Pastelillos de almendra

150 g. de harina

100 g. de azúcar

125 g. de almendra molida

1 taza de aceite de girasol (125 cl)

1 taza de leche (125 cl)

limón rallado

sal

2 huevos

100 grs. de moras (yo he puesto pasas)

almendra fileteada (yo le he puesto tostada)

azúcar glas

Elaboración:

Batir el azúcar, la ralladura de limón, la sal y los huevos un poco con la batidora. Añadir el aceite, la leche y seguimos batiendo. Ahora añadimos la almendra molida y mezclamos con la varilla manual y seguido incorporamos la harina tamizada con la levadura. Por último añadimos las pasas (remojadas en coñac y escurridas),  y llenamos los moldes hasta 3/4 partes. Esparcir almendra fileteada por encima.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media durante 20 minutos a los mismos grados.

Cuando enfríen espolvorear con azúcar glas. Se pueden cambiar las moras por perlitas de chocolate, frutas confitadas, pasas de corinto, ciruelas pasas, guindas.