Pan cakes

Elaboración:

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos con las varillas. Añadimos la mantequilla fría, le leche, la sal y removemos bien. Ahora incorporamos toda la harina tamizada con la levadura y vamos mezclando sin parar de remover hasta quede una masa fina sin grumos.

Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente untamos con mantequilla ayudándonos de papel de cocina, y echamos un cazo de la mezcla. Mantenemos a fuego medio (yo le he tenido al 6). Cuando empiece a hacer burbujas damos la vuelta dejando cocer hasta que esté doradita.

Salen entre 8 y 10 tortitas.