Bizcocho Kosquero

Ingredientes:

250 g. de harina

250 g. de azúcar

8 huevos pequeños

125 g. de mantequilla ablandada

50 g. de almendras fileteadas sin tostar

½ vaso de vino de coñac

½ cucharadita pequeña de sal

azúcar glas

Elaboración:

Poner en un cuenco las yemas, el azúcar, la mantequilla, batir todo bien. Luego echar el coñac, incorporar la harina y por último mezclar con cuidado las claras a punto de nieve. Poner la pasta en un molde redondo con papel en el fondo, engrasado y enharinado, poner albal también por fuera. Esparcir las almendras por encima.

Hornear a 180 º durante 30 minutos en la parte de abajo, (previamente precalentado durante 10 minutos a 200º).